Cannellonis de pâtes fraîches, farcis à la queue de bœuf et au fromage Idiazabal, gratinés à la béchamel à la cardamome
14.10€
Beignets de crevettes, mayonnaise marinée et katsuobushi (bonite déshydratée)
13.90€
Salade à l'encre de seiche, mayonnaise marinée, poulpe et gambas
12.90€
Ajoblanco andalou avec cubes de poulpe fumé, oignon Pedro Ximénez et maïs croquant
13.00€
Calamars grillés aux légumes et algues sautés au soja et poudre de chorizo
14.80
Bâtonnets de provolone frits avec confiture de tomates
10.80€
Croquettes de jambon ibérique à la crème de chèvre et confiture de tomates
11.50€
Crevettes en pâtes Kataifi, sauce aux amandes et réduction de Pedro Ximenez
10.80€
Joue ibérique à basse température, parmentier de violette et sauce demiglace
11.90€
Purée de pommes de terre au poulpe et ricotta
11.90€