Cannelloni di pasta fresca, ripieni di coda di bue e Idiazabal, gratinati in besciamella al cardamomo
14.10€
Frittelle di gamberi, maionese marinata e katsuobushi (bonito disidratato)
13.90€
Insalata al nero di seppia, maionese marinata, polpo e gamberi
12.90€
Ajoblanco andaluso con cubetti di polpo affumicato, cipolla Pedro Ximénez e mais croccante
13.00€
Calamari alla griglia con verdure e alghe saltati con soia e polvere di chorizo
14.80
Bastoncini di provolone fritto con confettura di pomodori
10.80€
Crocchette di prosciutto iberico in crema di caprino e confettura di pomodori
11.50€
Gamberi in pasta Kataifi, salsa di mandorle e riduzione Pedro Ximenez
10.80€
Guancia iberica a bassa temperatura, parmentier viola e salsa demiglace
11.90€
Purè di patate con polpo e ricotta
11.90€